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書 名:飲食革命-心血管疾病的預(yù)防與逆轉(zhuǎn) |
| 作 者:【美】小考德威爾 埃塞斯廷 ,朱金武 |
| 索書號(hào):R247.1/434 |
| 出版社:復(fù)旦大學(xué)出版社 |
| 出版時(shí)間:2014-05-01 |
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| 《飲食革命：心血管疾病的預(yù)防與逆轉(zhuǎn)》由《救命飲食》柯林•坎貝爾作序！中國工程院院士、中國航空生物醫(yī)學(xué)工程創(chuàng)始人俞夢孫先生鄭重推薦！迄今時(shí)間最長的有關(guān)心血管疾病的實(shí)驗(yàn)！由此誕生了第一部探討植物性飲食與疾病關(guān)系的紀(jì)錄片《餐叉勝于手術(shù)刀》！做了十幾年的外科醫(yī)生，《飲食革命：心血管疾病的預(yù)防與逆轉(zhuǎn)》作者小考德威爾•埃塞斯廷醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，和一百年前相比，心血管疾病的治療方式幾乎沒有什么變化，傳統(tǒng)的手術(shù)干預(yù)措施只能治標(biāo)，不能治本。于是，埃塞斯廷醫(yī)生在1985年開始了他的研究實(shí)驗(yàn)，其主要目標(biāo)是通過植物性飲食把患者的血液膽固醇水平降低到150毫克/分升之下。對(duì)于參與這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的18名患者，埃塞斯廷醫(yī)生要求他們每天做一次飲食記錄。每兩周他就會(huì)與患者討論病情進(jìn)展，檢測血液指標(biāo)，測量血壓和體重。在這項(xiàng)研究開始的時(shí)候，這些患者的平均膽固醇水平達(dá)到了246mg/dL。在研究過程中，他們的平均膽固醇水平下降到137mg/dL，比150mg/dL的目標(biāo)還低。“壞”膽固醇水平降低的程度也同樣明顯。然而，給人印象最深刻的不是膽固醇水平的降低，而是這些患者的心血管病癥發(fā)生的次數(shù)。實(shí)驗(yàn)之前，這18名患者一共經(jīng)歷了49人次心血管疾病事件，包括心絞痛、心臟病發(fā)作、腦卒中、血管搭橋手術(shù)、置入血管支架手術(shù)等，而在之后長達(dá)12年的實(shí)驗(yàn)里，這些堅(jiān)持植物性飲食的患者沒有發(fā)生一次心血管疾病事件。他們的病情不僅得到了穩(wěn)定，有些甚至出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)。大約有70％的患者原來阻塞的動(dòng)脈打開了，心絞痛的癥狀也消失了。從49人次發(fā)病率到零發(fā)病率，主要靠的是植物性飲食。這一事實(shí)無可辯駁地證實(shí)了這樣一個(gè)結(jié)論：植物性飲食不但可以預(yù)防心血管疾病，甚至能夠逆轉(zhuǎn)病情。這就是生與死的差別，它僅僅在于我們的筷子夾起來的是什么！ |
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